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七、食材：猪瘦肉500克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，洋葱丝少于，姜丝少于，盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。做法：1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜，切成1厘米厚的片，用刀背在猪肉表面拍几下，把猪肉的肉质拍散。2、把猪肉切成1厘米见方的小丁，可以根据自己的喜好加一点猪油丁。3、切好的肉丁中加入洋葱丝、生姜丝、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。4、再打入半个鸡蛋清、加入适量玉米淀粉再次抓拌均匀，最后在表面淋上一层食用油，放入冰箱腌制半小时左右。（经过腌制的猪肉烤出来会比较鲜嫩、不容易发干发柴，因为腌制的时候加了淀粉，烤出来的肉串才能达到外焦里嫩的效果。）

原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

三、烧烤酱呗

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五、一次手套 竹签 桌布 餐盘 叉子 铝泊纸 纸杯 锅 刀 纸巾 垃圾袋 筷子 刷子 菜板 牙签 调料 蜂蜜 油 鸡精 烧烤酱 辣椒粉 椒盐 番茄酱 姜 炼乳 陈醋 食物 排骨 玉米 粉条 翅根 翅中 散装冰冻花枝丸、竽头 牛肉 羊肉 生豪 小黄瓜鱼 虾 青蛾 馒头 鱿鱼 热狗，香肠 鸡蛋 水果：梨，香蕉，西瓜 烧烤的其他事项 

三、1. 烤炉：烤炉是烧烤的基本工具，常见的有木炭烤炉、气体烤炉等。2. 烤网：可以是铁网格，也可以是不粘涂层的烤网，可以用来放置烤食材，防止食材掉下烤炉。3. 烤叉、烤钳：用于翻动和取出烤食材，确保烤食材的熟度和口感。4. 烤盘、烤托：用于盛放调料和蘸料等。5. 风扇、风幕等：用于散热和防止烟味扰民。6. 餐具、碗筷、饮料杯：提供给顾客食用，可以是一次性餐具或可重复使用的餐具。7. 调料酱料：提供不同口味的酱料，增加烤食材的味道。8. 防晒伞、桌椅等：提供给顾客就餐用。这些都是烧烤摆摊必备用品，然而具体需要哪些用品，还需要根据自己的经营需要、场地和顾客人数来进行判断和选择。

炒酸菜心 特点： 全世界都非常有名的巴西烤肉，味美多汁，值得一尝。

一、暗火。大都是木炭暗火，串烤或炙烤，主要有孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，大的区别只是南北之别。北方烧烤最典型的是蒙古和新疆地区的烤肉，代表作就是羊肉串。明火为烧，暗火为烤。烧，外焦里生，烤，里外通透，不一样的。其实，如今吃的烧烤，完全没有了烧，只有烤，全是烤。

一、用料：黄豆酱50克、蒜蓉辣椒50克、孜然粉适量、辣椒粉适量（不能吃辣少放）、白芝麻适量、味精适量、汽水（最好雪碧）200克、淀粉少许。步骤1：除汽水，淀粉外所有用料料放入锅中，倒入汽水，煮开。步骤2：淀粉一点就够约3-5克，放少许水，调成淀粉水，放入酱中。步骤3：搅拌均匀，煮至酱汁浓稠即可，用不完可以放进消毒过的瓶子里保存，多放过一周没问题，毕竟没有添加剂再久就不确定能不能用了。

　　制法： 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁。（冷却后放入冰箱中保存）

四川烧烤配料主要有香米，鸡精，味精，盐，白糖，胡椒粉，辣椒粉，生菜油。

三、那有没油烟的道理，换个地方

做法：

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